德达侯爵庄园

　　德达侯爵庄园（Chateau Marquis de Terme）位于波尔多左岸的玛歌产区，1855梅多克评级列级酒庄第四级(Quatrieme grands crus classes)。庄园早在中世纪时期已建立，具体年份无从得知，但真正开始活跃起来是在十六世纪，时任主人为鲁臣家族(Rauzan)。该家族亦是玛歌地区鲁臣世家和露仙歌两个庄园的创建人。此后的家族联姻令庄园传到德达侯爵手中，并正式以德达侯爵庄园（Chateau Marquis de Terme）命名。庄园在两个家族的精心管理之下很快在整个波尔多地区获得了良好声誉。

　　18世纪末，对法国葡萄酒如痴如醉的美国总统托马斯斯•杰弗逊在拜访波尔多庄园时曾到此地留下足迹，并对其赞誉有加。随着德达侯爵的逝世，庄园于19世纪初被转手到波尔多酒商苏伯格家族(Sollberg)手中，苏伯格家族同期在波尔多购买了多个庄园，但仅仅过了三十多年就因经营不当而债台高筑，导致破产，庄园于1834年被迫再次易主到另一波尔多酒商中，此段时期的德达侯爵依然出产着受人赞誉的葡萄酒，到了1845年，苏伯格家族还清所有债务之后重新取回庄园的掌管权。得益于前段时期的良好发展，庄园在1855年的列级庄园评级中被列为四级庄，同产区的四级名庄还有宝爵庄(Chateau Pouget)等。然而该家族在1886年因遇到财务困难再次被迫出售庄园，此后庄园在十九世纪末和二十世纪初不断易主，直到1935年被皮耶尔家族(Pierre)收购并管理至今。

　　德达侯爵庄园的葡萄园占地38公顷，年产量约15000箱，这里的土壤是典型的沙砾土，底层土壤为粘土。种植葡萄比例，60%赤霞珠，35%美乐，5%小维度。葡萄树平均树龄35年，种植密度10,000株/公顷，年均单产4,700升/公顷。酿酒工艺：配备有控温装置的混凝土大桶的规格为12,500到25,000升。每天至少淋皮一次，保持酒帽浸泡于酒液之中，浸皮持续2-4周，然后在桶中进行乳酸发酵。经澄清放入橡木桶中陈酿。橡木桶中陈酿18个月(橡木桶更新率为30%-50%)。

　　德达侯爵庄园(正牌)：此酒复杂优雅，年轻时顺滑谐美，陈年之后相当雅致，是这片优质土壤的完美表现。年份：德达侯爵庄园(正牌)：1982、2004、2005、2009。随着庄主的不断投入与改造，德达侯爵正牌近几年来的表现开始回到昔日水平，某些推荐年份如2004有着深邃的颜色和微妙的层次感。德达侯爵庄园红葡萄酒2007：酒体中性，色泽深红色，有成熟的黑皮果实和香草，橡木气味。口感有黑醋栗、李子和香草的味道，配合着巧克力及黑松露的特性，使余韵更为长久。适合搭配牛柳、红烧鲍鱼、烤羊腿、软奶酪等。

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